• 4 картофелины,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 1 морковь,
  • 1/3 стакана перловой крупы,
  • 1-2 соленых огурца,
  • перец,
  • соль,
  • лавровый лист.

Предварительно замочить на 1-2 часа крупу и поставить варить на слабом огне, следить, чтобы не убегало. Когда крупа станет мягкой, до­бавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке мор­ковь, положить лавровый лист и 5-6 горошин черного перца, луковицу и нарезанные кружочками огурцы. При желании можно добавить в бульон немного огуречного рассола, но следить, чтобы не пересолить. Когда суп будет готов, вынуть из него луковицу.